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大蒜文化

怎样做好大蒜加工提高杞县大蒜品相的建议和注意要点

【大蒜文化】   2018/4/24 15:41:20  作者:admin  浏览:20

怎样做好大蒜加工提高杞县大蒜品相的建议和注意要点

  杞县大蒜种植历史悠久,在漫长的种植规模中,都是在零零散散的自给自足中延续,没有去胡去秸秆的习惯,1980年外贸系统发展大蒜种植出口基地,引导农民精细加工,河南蒜中国出口大蒜第一单,为中国大蒜出口标准建立了标杆,是河南外贸系统的骄傲,更是杞县人民的骄傲。由于地域位置的限制,运输的局限,出口大蒜被崛起的山东金乡遏制,河南出口企业优势递减,出口数量萎缩,同时国内需求大蒜增长迅速,由于杞县大蒜个头大、有红是白在国内出现供不应求的现象,采购商不讲究毛胡不毛胡,只要是杞县大蒜就可以赚钱,所有出现蒜农故意带一些胡茬现象,有胡茬就能带土,这就是大蒜界流传“杞县土贵”因由。

  由于大蒜面积的迅速扩大,出口量增加缓慢标准一如既往,国内消费者生活水平提高,对大蒜的品相也在提高,所以需要我们对杞县大蒜加工要精细化,恢复80年代的加工标准,让杞县大蒜再上一个新台阶,始终立于不败之地。

大蒜收获加工注意事项:

1、适时挖掘收获:6叶以上;有倒棵现象出现就要迅速收获。

2、预防绿蒜、糖蒜出现:晴天上午12:00-15:00出土的大蒜禁止太阳直射,碰撞。

3、去胡去秸秆:胡去干净,不留胡茬;秸秆留1.5-2.0cm,不少于1.0cm

4、晾晒:去胡、去秸秆后在田里晾晒5-7天,上簸7天翻动一次,待售。

5、加工出售:分级、去老皮,挑拣出烂(机械伤)、霉、绿、糖、散头蒜。

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