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大蒜历史

杞县大蒜种植、收购、储存情况大全

【大蒜历史】   2018/2/23 12:07:20  作者:admin  浏览:423

  杞县大蒜种植、收购、储存情况大全

一、 杞县大蒜

杞县大蒜已有千多年的栽培历史。经过长期的精心培育,现已成为独具特色的土特产品,在国内外市场上享有盛誉,产品远销英、美、香港和东南亚等国家和地区。

  杞县大蒜的主要特点是个大瓣大、蒜肉洁白、鲜差不多爽脆、辛辣味香,尤以吃过生蒜后,口腔中不留异味而受到欢迎。杞县大蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁及维生素A、B、C、等多种营养物质,它不仅是人们喜爱的调味品,而且还有较高的药用价值,现代医学认为,大蒜生辛热、熟甘温、有小毒,具有杀虫除湿,温中消食,清热解毒,破恶血、止痛等功效,对治疗痛肿疗毒、水气肿满、腹泄痢疾,腹中冷痛等症均有疗效。

  杞且大蒜生食香辣可口,开胃提神,加入肉中可调味去腥,用大蒜腌制的糖蒜、咸蒜、绿蒜、什锦菜等都别个风味。现在,杞县已被中国粮油进出口公司选定为大蒜出口重点县。

  国际市场的“超市蒜”、“礼品蒜”大部分来源于杞县,大蒜交易市场内拥有店铺5000余家,年成产量85万吨,交易额3.6亿元,成为全国第一大集散地。建造的650座冷库,可对45万吨大蒜进行保鲜储存,建成的65座蒜片加工厂可对40吨大蒜进行深加工,年产优质蒜片10万吨。

  (1)土壤地貌情况:杞县属豫东平原的组成部分,从地质构造上看,开封坳陷东部。全县土壤分为潮土、风沙土两大类、4个亚类、6个土属,14个土种。全县两合土面积最大,主要分布在县中部湖岗乡的南界。县北部为黄河故道青沙土带,南以惠济河为界,南部低平淤土地带,北与两合土带相接,南部到县界。全县地势平坦,生态环境良好,土地资源丰富,地力肥沃,平均土壤pH值8.2、有机质0.8-0.13%、全氮0.7-1.2%、有效磷10-30mg/kg,土壤肥沃,土质疏松,耕性良好,保水保肥力强,适合作物生长。且属广阔的农田区,环境容量大,区域环境质量较好。

  (2)水文情况:该地区范围内为黄河流域惠济河水系、铁底河水系、涡河水系、大堰沟水系。汛期为5-9月份,水量集中。水源为地下水,灌溉多井灌,种植业灌溉水水质符合无公害食品相应标准的要求,水质质量合格,井灌,种植业灌溉水水质符合无公害食品相应标准的要求,水质质量合格,适宜生产无公害农产品。

  (3)气候情况:该地区地处北温暖温带地带,冬季受极地大陆冷气团控制,夏季受西太平洋孟加拉湾暖气流影响,四季转换分明,“春干大风多,夏热雨充沛,秋爽日丽和,冬冷雨雪少”,是较典型的季风型大陆性气候。

  日照年均2292时,日照率51%,6月份最高,为56%,1月份最低为45%。全年太阳辐射总量115.17千卡/cm2。四季中,夏季日照最多,冬季最少。无霜期年均210天,80%保证率200天。一般年份,谷雨至霜降前,为无霜期。早霜、晚霜对农作物都造成一定程度的危害,以晚霜为重。

  杞县年均降水量722.8毫米,年际变化范围较大。四季中,夏季降水最多,占全年降水的58.1%,次为春季,再次秋季,冬季最少。暴雨、特大暴雨常出现在夏秋,集中在7-8月份。

  杞县年平均气温14.1℃。一般冷年偏涝,暖年偏旱,常年则雨量比较适中。年内冷期平均95.2天,候平均气温9.9℃-0.1℃,一月份最冷,平均气温-0.6℃;七月份最热,平均气温27.3℃,极端最热43℃。年均在0℃以上的积温5237.4℃,年均307天;5℃以上的积温5053.9℃,年均257天;10℃以上的积温为4702.5℃,年均218天,15℃以上的积温为3959.1℃,年均168天,20℃以上的积温为3105.9℃,年均218天。以上积温完全可以满足当地农作物一年两熟

  杞县气候适合于露地蔬菜一年二熟及喜温作物生长期内的需要。

  (4)人文历史情况:杞县历史悠久,文化发达,农产丰富,为河南大县,历史曾为杞国,现为中国著名大蒜之乡。在上世纪50年代末60年代初,我国高等院校蔬菜栽培学,曾把杞县大蒜品种及其栽培方法收录其中。杞县酱菜驰名中外,其中腌制的杞县糖蒜、蒜泥、蒜酱等也闻名遐迩。

  杞县大蒜已有2000多年的栽培历史。随着我国改革开放政策的落实,杞县大蒜栽培面积逐年增加,特别是九十年代后期,杞县县委、县政府审时度势,制定了“区域化布局,模式化栽培,社会化生产,规模化经营”的发展规划,把加快大蒜产业发展作为兴县富民,增加农民收入的重大举措来抓,

  大力实施“大蒜带动”战略,走出了产业化,科技化,规模化发展之路。使大蒜种植面积迅速扩大,2016年面积已达近55万亩,年产大蒜85万吨。为提高杞县大蒜国内外的知名度,县委、县政府采取各种措施进行对外宣传,积极参加国内各种农产品展销会和多种形式的评选活动。2015年3月份,我县成立了杞县大蒜行业联合会。每年召开4-6次协会交流大会,对大蒜产、供、销及加工业的发展意见和建议进行交流和探讨,推动了杞县大蒜产业化的向前发展。

  2001年11月,杞县成功承办了全国蔬菜协会委员会工作会议。2003年5月,“金杞”牌大蒜被评为中国百姓最喜爱的农产品,荣获“中国蒜王”称号。2004年10月和2006年,连续两年荣获河南省名牌农产品荣誉称号。杞县大蒜经过近几年来迅猛发展,全县先后建成了县城西关、苏木乡、葛岗镇、五里河镇、高阳镇、阳固镇六个设施完备、功能齐全的大蒜交易市场。培养了以大蒜经销为主的8000多人农民经纪人队伍。随着杞县大蒜产业的不断壮大,杞县冷藏业和加工、经营业得到迅猛发展。目前,全县已建成大蒜冷藏保鲜库650多座,年贮藏能力达到40万吨。建成蒜片、蒜米、蒜粒、蒜油等加工企业80多家,年加工能力10万多吨。相继成立了国懋进出口贸易公司、一品农贸公司、金聚坊大蒜种植合作社等160多家大蒜贸易企业。随着杞县大蒜销售渠道的不断拓展,我县已在全国80多个大中城市设立了大蒜销售网点,且远销到30多个国家和地区,杞县大蒜顺利进入国内外市场。每年直接间接出口大蒜制品40多万吨。

  2007年5月18日,杞县成功举办了“中国杞县第一届大蒜节”,2008年6月12日,又成功举办了“中国杞县大蒜经贸洽谈会”,吸引全国乃至世界各地的大蒜商贾云集杞县,大力推动了杞县大蒜产业的产、供、销及加工业的快速发展。2015年召开了中国杞县第八届大蒜节。以后每年杞县都要举办一次与大蒜生产、销售有关的盛会,以达到“政府搭台,经贸唱戏,以蒜为媒,联结内外,实现双赢”之目的。2008年6月1日在互联网上开通了具有国际顶端域名的“中国杞县大蒜网”网站(http://www.zgqxdsw.com),全球大蒜网http://qqdsw.net)等50多个大蒜信息平台和企业网站,进一步加快了杞县大蒜产业信息的发布和交流,推动了杞县大蒜产业的快速发展。

  杞县大蒜的认证等情况:2001年,杞县大蒜被河南省质检局认定为大蒜无公害生产基地;2001年11月29日,经河南省质检局批准通过了“无公害产品”认证;2002年5月28日,杞县大蒜经中国质量监督检验检疫总局认定为全国第一家荣获“原产地标记注册认证”的蒜类产品(证号:0000040);2002年6月28日,“金杞”牌大蒜商标正式通过中华人民共和国工商行政管理总局核定注册(证号:1797632);2003年11月,“金杞牌大蒜”被评为中国“名优产品”,荣获证书;2003年和2006年连续两次荣获河南省“名牌农产品”荣誉称号。

  杞县大蒜生产严格按照《大蒜标准化生产技术规范》进行操作,并在杞县葛岗镇、苏木乡、裴村店、五里河镇、高阳镇、湖岗乡等建立了无公害大蒜标准化生产示范区和有机大蒜标准化生产示范区。

  杞县大蒜以其个大、色白、皮厚、不散头、耐贮、特有香辣风味、营养丰富等独有的品质赢得了广大消费者的喜爱,其独特的风味和极佳的品质享誉国内外。杞县大蒜已成为世界知名品牌,深受广大消费者的喜爱,现已远销到美国、欧洲、日本、韩国、东南亚、印尼等几十个国家和地区。

  地域范围

杞县大蒜的地理标志保护的区域范围为杞县的五里河镇、高阳镇、葛岗镇、苏木乡、裴村店乡等21个乡镇,地域保护范围面积为132万亩,生产面积为70万亩,年总产量100万吨,周边生产面积50万亩,杞县年交易量达200万吨。河南省开封市杞县地处东经114°36′-114°54′,北纬34°13′-34°44′之间,南北长55km余,东西宽32km。外环6县:东睢县,南太康,西开封,北兰考,东北为民权,西南邻通许。

二、 杞县16年大蒜生产、收购、储存情况

1、 杞县种植面积、产量

2018年杞县种植面积73万亩,2017年杞县种植面积70万亩,2016年杞县种植面积53.36万亩,比2015年种植面积60万亩同比减少10%。2016年产量2500斤/亩,比2015年单产2850斤/亩同比下降10%。

2、 杞县大蒜收购情况

由于2015年种植大蒜时间提前,覆盖地膜早,温度高,造成烧根,使大蒜春节后死苗、弱苗形成减产,寒冷的冬天又减短了大蒜生长期(时间)更加剧了减产,一些网站播报大蒜是冻死了造成减产是没有科学的依据的,不过给大蒜收购还是带来了很大影响,从鲜蒜收购价格1.20元/斤,收购到1.70元/斤,后来上涨到2.00-2.50元/斤,半干蒜2.80-3.50元/斤,八成干大蒜收购到3.80-4.20元/斤,干蒜收购价格4.80-5.20元/斤,储存收购结束高达5.50-6.20元/斤。所以杞县冷库储存成本价格在9000-11000元/吨。

3、 成本、利润、及目前状况

储存量统计应该准确,网站播报信息有误差应该是人为因素造成,误导是有目的的误导,看清播报大数字的老板是不是想买进,播报小数字是不是在卖出,我们小户人家只要不被数据所迷惑,就可以赚到我们需要的钱。不跟风,炒短线就不会赔钱。不管现在库存数据是120万还是180万都是参考,自己心里有数就可以了,今年成本高,利润1000-2000元/吨足矣。追求50-200%的利润不现实,现在的平稳,弱势出现,不是政策问题,是市场规律所致,如果没有今年的大蒜面积增加,蒜种子埙耗大,恐怕一个月前就会出现弱势行情,云南大蒜长势不错,春节前将有少量鲜蒜供应市场,这样会给炒大蒜的朋友提个醒,中国有大蒜供应,不会短缺,中国大蒜收获时间从南方的2月到中原的5月,和北方的8-10月都有。有人说国家关注冷库大蒜价格是埙蒜农利益存属误导,有多少是蒜农自己储存大蒜的,冷库大蒜进冷库已经和农民没有关系了,大蒜已经成为商品流通,你2元收购,5元农民都一样出售,只是收益不同, 16年杞县蒜农有3000-8000元/亩的利润,16年的炒作给农民带来了受益,不过同时也给农民带来了17年的种植成本增加,新蒜下来达到2元/斤,如果不丰收也可能达到2.5元/斤,这才是农民的潜在风险,也是存储商16年冷库储存后期出售风险,如果在现在冷库大蒜价格为标准下跌2000元/吨就会出现赔钱的存储商,目前杞县存储商出售积极也基于这个原因。

4、 杞县大蒜消费、储存

杞县大蒜品质优,个大,深受国内市场喜爱,中国市场80%的大蒜由杞县供应,虽然加工粗糙也有马来西亚、印尼等国家大量进口,杞县是国内市场供应最大的周转站,云南、陕西、河北,甚至山东大蒜都由杞县加工发国内各个市场。据杞县大蒜行业联合会、全球大蒜网(http://qqdsw.net)统计:杞县大蒜储存能力40余万吨,16年入库量:2016年9月30日中国大蒜入库数据统计:杞县20万吨,金乡150万吨,邳州22万吨,中牟15万吨,莱芜14万吨,苍山12万吨,其他4万吨,合计237万吨。杞县比15年入库量25万吨同比减少25%。

三、 政府支持大蒜产业情况成效

杞县政府连续召开了九届中国(杞县)大蒜节,杞县大蒜已经成为名副其实的大蒜之乡、大蒜之源,县域面积第一、产量:总量、单产均第一,发展潜力第一,杞县大蒜国内外知名度得到提升巩固,受益最大的是杞县人民,大蒜已经成为杞县农业的支柱产业。

杞县政府重视议论导向,支持全球大蒜网(http://qqdsw.net)为大蒜行业良性发展坚持免费服务措施,为蒜农、蒜商提供真实数据统计,力避“蒜你贱”伤农,“蒜你狠”增加消费者负担。每年杞县政府都给予网站建设资金扶持,全球大蒜网(http://qqdsw.net)对大蒜行业良性发展确实起到了一定作用,得到了大蒜界同仁和各级领导的认可和好评。

四、2017年种植情况

据杞县农产办、杞县大蒜行业联合会、全球大蒜网(http://qqdsw.net)统计:2016年中国大蒜种植面积数据统计:

河南:(180万亩)

中牟及周边:39万亩

杞县:70万亩

通许:26万亩

开封及周边:25万亩

商丘:民权、柘城、睢县:12万亩,其他8万亩。                                       

山东:(359万亩)

金乡:40万亩

金乡周边:鱼台、微山、兖州等:47万亩

菏泽:巨野、成武、单县、曹县、定陶:92万亩

济南:商河、长青、齐河等:35万亩

苍山:37万亩

临沂:沂水、平邑等 30万亩

聊城:临清、茌平、莘县、冠县、东昌府:34万亩

莱芜:25万亩

滨州:惠民:8万亩

东营:广饶:11万亩

江苏:(136)

邳州及周边:68万亩

大丰、射阳:32万亩

沛县:24万亩,其他12万亩

河北(45万亩):大名、永年、馆陶:45万亩

四川:(56万吨)

汉源:10万亩

彭州:28万亩

温江:9万亩

什邡:6万亩,其他3万亩。

云南:(50万亩)

弥渡:14万亩

洱源:14万亩

宾川:8万亩

通海:5万亩

曲靖:8万亩

大理市:6万亩

东川:3万亩

其他:祥云、鹤庆等:6万亩

甘肃(8万亩):民乐、民勤、张掖:8万亩

陕西(12万亩):富平、兴平:12万亩

共计:846万亩(不包括东北三省、西北新疆等春蒜种植)。

比去年种植面积598.6万亩同比增加41%。

五、2017年大蒜种植成本

1、种子:300斤/亩,1650元,破瓣50元。合计;1700元。

2、肥料:240斤/亩,450元,微肥、50元。合计;500元。

3、除草剂:20元/亩,地膜35元/亩,合计55元。

4、耕地:100元/亩,整地50元/亩,合计150元。

5、种植:200元/亩,覆膜10元/亩,破膜20元/亩,合计230元。

6、灌溉:20元/亩,三次,合计60元。

7、抽薹:0.10元/斤,出售蒜薹扣除,可以不记。

8、刨蒜:管理费用150-200元/亩,工钱600元/亩,运输50元/亩,合计850元。

9、晾晒:10元/亩,包装50元/亩,合计60元。

10、管理人员费用:300元/亩。

11、土地流转费用:1000元/亩。

合计:4905元/亩。

按均产2500斤/亩,成本就是2.50元/斤。如果3000斤/亩,成本1.67元/斤,所以明年收购价格2.00元/斤,农民可以保本,没有利润。

六、2017年大蒜情况预测

2017年预计产出800万吨,种子120-150万吨,出口加内销360-400万吨,蒜片加工100万吨,多出150万吨,这样计算17年大蒜价格行情就很难保持乐观了。出路只有两条:1,低价刺激消耗量;2,增加蒜片等深加工数量。低价收购会埙害农民利益不可取,加大深加工是唯一出路,不过问题来了,政府如何引导深加工,蒜片加工被一些地方划入污染环境系列,禁止生产,其实漂洗蒜片的水只是一个刺鼻的味,说污染环境是有一点点牵强。加工蒜酱、蒜油、蒜素、黑蒜投资较大一般企业是上不了生产线的,这需要政府加大支持力度。

七、大蒜行业良性发展的问题和建议

1、信息的管理    增加信息渠道的建设和管理迫在眉睫,由于互联网发展过快,管理没有能迅速跟上,现在的大蒜网站平台,包括其他蔬菜网站平台基本都是个人,或者企业自己的,一些数据和言论都是以自己的利益为中心,造成人为的数据、言论误导。建议学习杞县模式:政府支持,大蒜行业协会监管,利用全球大蒜网(http://qqdsw.net)免费提供大蒜信息,做到及时价格行情天天报,统计数据行情趋势月月播,年年都有价格行情预测警示。

2、建立完整的网络系统     目前网站是各自为政,一盘散沙,对于蔬菜行业由农业部直接领导,在各地蔬菜产区政府把关建设网站信息平台,就像以前的报纸、电台、电视台时时发出真实的价格行情以及数据统计,正确引导舆论导向,不给投机者、炒作者可乘之机。这样大蒜包括其他蔬菜农产品价格才不会出现过山车一样的大动荡。

加快土地流转    土地流转是农业发展的必然趋势,一家一户的土地承包制已经阻碍了中国农业现代化的发展,一方面出现零零星星的土地荒芜、粗放经营;另一方面农业机械化施展不开,规模农业、特色农业难以进行。建议加快土地认证,引导土地流转,让有能力、懂技术的新型农民成为农业生产的主力军。

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