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高端论述

大蒜的昨天、今天和明天

【高端论述】   2017/12/9 19:39:58  作者:admin  浏览:91
     中国大蒜,真被“玩坏了”,从去年的“蒜你狠”到今年的“蒜你贱”,就像是在玩游戏。换个角度看,农民又何尝不是被“玩坏了”,出现“蒜你狠”了,价格暴涨,农民并没有得到相应的利润;出现“蒜你贱”,价格暴跌,立马影响农民收益。这从一个侧面说明,农业生产还十分薄弱,农产品滞销不是第一次,也不是最后一次。如何破解?还真需要各方下足功夫。
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市场供给增加 价格直线下跌
原因是大蒜主产区种植面积增加,气候适宜生长,导致产量增加;出口受限。
在2016年的“蒜你狠”之后,今年“蒜你贱”接踵而至,而种植面积增加,市场供大于求是导致今年大蒜价格下跌的主要因素;同时,气候因素及地方扶持也对供求失衡和蒜价波动有一定的影响。
统计数据显示,近一年多,在“中国大蒜之乡”——山东省济宁市金乡县,库内大蒜价格从2016年9月至今年3月20日一直维持在14元/公斤,随后价格一路上涨,到4月底5月初一度涨到21元/公斤,随后价格出现断崖式下跌,至今跌至每公斤4.4元附近,较最高价格跌幅达八成。
10月31日,北京新发地批发市场金乡大蒜报价4.60-4.80元/公斤(库内5.5cm);河南大蒜报价5.20元/公斤左右(库内大混级),邳州蒜报价6.30元/公斤左右(库内6.5cm)、5.70-5.80元/公斤(库内6.0cm)。最近,走访多家超市发现,目前超市售卖的大蒜价格在每公斤10元附近,与去年同期的20多元相比,跌幅较大。
其实,今年5月初的蒜薹泛滥已经为下半年“蒜你贱”的到来发出预警。
业内分析师崔晓娜认为,供给量增加是今年大蒜价格下降的主要原因。去年大蒜价格偏高令蒜农增加了收益,一些大蒜产区鼓励农民种植大蒜,使去年秋天主产区的农户都增加了大蒜种植面积,而且播种后气温适宜大蒜生长,产量增加,导致整体供给量明显提升。
此前,中国农科院在相关报告中也提到,去年10月大蒜播种面积保守预计约增长10%。库存方面,今年大蒜库存量在320万吨,比2016年增加了105万吨。金乡及周边储存大蒜约212万吨,金乡县大蒜库存量达到155万吨左右,比2016年库存量122万吨增加了33万吨,同比上涨27.05%,创近年来大蒜库存量的历史新高。
在国内供给量增加的同时,今年大蒜加工出口增长有限。相关数据显示,今年前1-9月,全国大蒜累计出口量为126.58万吨,相比2016年同期的116.82万吨仅增长8%。而去年大蒜收购价格太高,对出口造成了不利影响;此外,印尼是中国大蒜最大的传统出口市场,今年印尼政府对大蒜进口实行配额管理,使中国对印尼大蒜出口受到影响。
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产业发育不全 大蒜周期频袭
蒜是小品种蔬菜,产地集中,盘子小,易于储存,容易被资金操控,从而影响市场价格。
业内人士表示,本轮蒜价剧烈波动的背后,既有农业大小年的影响,也可以看到炒蒜商的投机炒作的身影。据分析,资金的涌入让大蒜涨价出现“虚火”,实际大蒜需求并没有明显增长。而当前囤蒜商不惜血本甩货,又会加剧行情下跌,过山车式的怪圈,必然使大蒜产业链再度遭遇重创。
中国农业科学院农业信息研究所副研究员李辉尚表示,我国大蒜生产和市场具有三个明显特点:产地集中,主产区在鲁、豫、苏交界处;市场发育不成熟,大蒜总量少、盘子小,投资客或经销商掌握资源后,可以通过串通、联合等手段操控市场价格;大蒜经风干、辐照后易于贮藏,投资者能根据市场行情灵活经营,适时囤抛,来获取最大利润。
不过,市场调查显示,近来随着大蒜掉价,大肆囤蒜、高价囤货的囤蒜商争相出货,一些人甚至不惜血本地清仓。
“炒蒜人”一般是长期钻营在大蒜经销链条上的“业内人”,他们从供应链角度看到商机,通过囤货、鼓动农民惜售等方式人为抬高蒜价,然后伺机抛售,牟取利润。这其中不乏游资抱团现象。而蒜价周期是决定“炒蒜商”战绩的重要指标。在2009-2010年的“蒜你狠”周期中,大蒜价格一度疯涨,甚至超过肉和鸡蛋价格;在2016年最近一轮的“蒜你狠”中,大蒜全年批发均价为每公斤11元,比2010年历史高位涨22.9%。而今年本期望像去年一样再捞一笔的囤蒜商彻底“失蒜”了。据山东一位大蒜经纪人介绍,今年全国大蒜价格普遍下跌,当地冷库蒜开卖之后,价格起起伏伏,最低跌到3.8元/公斤附近,这让很多囤蒜的人吃亏。
有专家指出,大蒜价格暴涨暴跌的“蒜周期”已成为农产品价格波动的一个样本。农产品的价格周期,主要是由于农产品供求易陷入一个被称为“发散型蛛网”的循环:一旦某种农产品价格大涨,往往会吸引大批农户跟风种植,随后因供大于求而价格暴跌,导致农户纷纷放弃种植,然后又因产量大幅减少而价格暴涨。过山车式的恶性循环怪圈,必然使大蒜产业链频繁遭遇重创,最终受害的还是蒜农和消费者。
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来年市场如何 价格不容乐观
从现在掌握的情况看,今年大蒜产区出现明显扩种,剔除不确定因素的影响,明年销售或将面临较大压力。
大蒜行业有个说法“大蒜难算,看天吃饭”。眼下,大蒜价格跌到低位,虽然“炒蒜”者大面积蚀本,但蒜农们仍在谋划继续扩种。
据介绍,东北大蒜为4月播种,9月上市;山东等地为一年两季,一季是10月播种,次年四五月上市。对山东金乡市场的调研显示,2016年金乡县种植大蒜61.60万亩,今年截至10月24日为62万亩,同比上涨0.65%。大蒜由于今年大蒜种植期雨水多,个别乡镇淤地种植还没有结束,预计今年大蒜完全种植结束后,全县大蒜种植面积将小幅上涨。杞县境内大蒜种植面积增加5%,而周边增加20%以上。杞县种植面积已经达到73万亩,河南种植面积超过150万亩。
事实上,不仅在山东,河南、江苏等主产区面积有所增加,一些小产区大蒜面积扩种更为明显。如河南省中牟和邳州周边地区就出现了小量扩种。农民继续种植大蒜的理由有几点:“赌博心理”。今年大蒜价格偏低,一些蒜农以为今年大蒜种植面积肯定会有所减少,从而导致来年大蒜价格可能出现大涨;今年蒜种价格下跌,一亩地比去年低约千元左右,只要来年大蒜高于今年便不会赔本;随着规模化种植,仅人工成本一项,机械种蒜就能降低成本40%左右,根据农户经验,一般情况下种蒜效益要高于小麦。另外,云南种植面积也有一定增加,由于比河南早熟蒜上市早,甚至春节就开始上市,对冷库储存大蒜也有一定影响。
业内人士指出,大蒜作为调味品,由于产量小、产区集中,总的需求量不是很高,其价格比其它农产品更容易被操纵,而耐储存、可长期保鲜的特性更令大蒜极具炒作性,蒜农能否获益取决于来年的蒜价。从目前来看,近期气候对大蒜苗情没有妨碍,如不出现大的自然灾害,来年大蒜丰收几成定局。因此,盲目扩大种植面积,会面临一定风险,种植户要好好谋划。
面对“蒜你狠”“蒜你贱”的频繁来袭,有关部门既不能越位,更不能缺位。要有效利用市场化手段进行干预,打击囤积居奇、炒买炒卖、恶意串通、哄抬物价等扰乱市场秩序的行为;通过互联网+,加强动态监测,实现产销对接,提供精准服务;加快大蒜供给侧结构性改革,真正把功夫下足了、下准了,才能破解“最后一公里”的难题。
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